Marmorgugelhupf mit Erdbeercreme

Der Sommer ruft! Neben heißen Temperaturen die mich dazu verführen meine weißen Beine wieder öfter zu zeigen und der Sonnencreme die mich jetzt wieder jeden Morgen anlächelt habe ich seit meinem Umzug ins schöne Burgenland noch eine neue, tolle Sache kennen und lieben gelernt: Erdbeerstände in allen Ortschaften ❤

Schon klar, für Leute aus nicht so bergigen und vor allem wärmeren Landschaften Österreichs kommen, sind Erdbeerländer (diese Mehrzahl liest sich jetzt ja doch ein bisschen falsch) nicht so eine besondere Errungenschaft. Aber hey – für mich ist diese Erdbeertradition schon was richtig cooles. Entweder man darf/muss/soll sich die Erdbeeren selber pflücken oder mit nicht so viel Anstrengung einfach an einem der zahlreichen Ständen entlang der Straße kaufen. Von der lieben Bäuerin die den ganzen Morgen Erdbeeren gepflückt hat schmecken die roten Vitaminbomben doch gleich noch mal besser!

Gut. Die Hälfte der Erdbeeren landet beim Selberpflücken sowieso gleich mal in meinem Bauch – und die andere Hälfte? Darf in diesen super leckeren Marmorgugelhupf verschwinden! Et voilá: hier kommt mein Sommer-Erdbeerrezept ❤

Zutaten für den Marmorgugelhupf (Ölmasse): 5 Eier, 22 dag Staubzucker, Vanillezucker, Salz, 28 dag griffiges Mehl, 1/8 l Öl, 1/8 l Wasser, Backpulver, Kakao

Zutaten für die Creme: 250 g Schlagobers, 125 g Mascarpone, 250 g Erdbeeren, Sahnesteif

Zubereitung: 

  1. Dotter mit Staubzucker richtig cremig schlagen.
  2. Öl und Wasser dazu geben und kurz weiter schlagen.
  3. Eiklar mit Salz und Vanillezucker steif schlagen.
  4. Mehl mit Backpulver gut verrühren.
  5. Mehl und Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben.
  6. Die Hälfte des Teiges in eine neue Schüssel geben und Kakaopulver untermischen – so entstehen die helle und die dunkle Masse.
  7. Helle und dunkle Masse abwechselnd in die Form geben und bei 180°C ca 20 Minuten backen. Bei mir sind es 3 Formen mit Schach-Muster. Wer so eine Form aber nicht zur Hand hat kann einfach dunkle auf helle Masse leeren und die Torte nach dem Backen in 3 Teile unterteilen – auch so entsteht ein schönes Muster!
  8. Erdbeeren waschen und pürieren. Ein paar ganz schöne Erdbeeren zum Verzieren auf die Seite legen.
  9. Schlagobers mit Sahnesteif gut ausschlagen.
  10. Mascarpone und Erdbeerpüree vorsichtig mit dem Schlagobers vermischen.
  11. Die fertig gebackenen Gugelhupfböden mit der Creme bestreichen und aufeinandersetzen. Mit der restlichen Creme die ganze Torte verzieren.

 

So und ich geh jetzt und genieße meinen Erdbeertraum ❤

Gutes Gelingen und guten Appetit wünsche ich dir… und wie immer freue ich mich auf deine Kommentare, Likes und Fotos vom Selberbacken – und natürlich auf Tipps und Anregungen was dir dazu so einfällt!

Alles Liebe, Rosi ❤

5 Kommentare zu „Marmorgugelhupf mit Erdbeercreme

  1. Wow! Sieht unglaublich toll aus ❤ ich freue mich, wenn ein paar Erdbeeren im Garten reif sind, dann muss ich dein Rezept gleich probieren!

    1. Danke! Das würde mich sehr freuen – vielleicht magst du mir ja ein Foto schicken, darüber freue ich mich immer ganz besonders ❤ Alles Liebe, Rosi

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