Vegetarisches Kürbissugo mit Sojagranulat

Noch Kürbisse im Garten und Lust auf Pasta? Ich hab mich mal wieder an ein vegetarisches Rezept getraut das perfekt in den Herbst passt. Das Kürbissugo schmeckt herrlich auf Vollkornnudeln, passt aber auch gut für vegetarische Gemüse-Lasagne! Da mir bei reinem Gemüsesugo oft die „fleischige“ Konsistenz fehlt habe ich das Faschierte einfach durch Sojagranulat ersetzt. […]

Weiterlesen

Basische Lasagne mit Rote Rüben und Erbsenpüree

Nachdem ich zu Weihnachten meinen Lebkuchen in eine Torte verwandelt habe,  davor mein Sushi ganz ohne Fisch zubereitet habe  und selbst eines meiner aller ersten Rezepte, Cannelloni mit Kürbis-Linsen Füllung, eine neu interpretierter Klassiker waren, dachte ich, es sei wieder mal an der Zeit in meiner Küche ein wenig zu experimentieren! Dieses mal durfte wieder ein italienisches […]

Weiterlesen

Rote Rüben Laibchen mit Roten Linsen

„Der Herbst ist halt doch der schönste Maler“ – Großeltern wissen ja bekanntlich vieles besser…  und manchmal haben sie sogar recht! Der Spruch ist wohl einer der beliebtesten, die ich zur Zeit aus aller Munde immer und immer wieder höre. Und ich komme nicht umher zuzugeben, dass in diesem Satz schon eine große Wahrheit drin […]

Weiterlesen

Basische Quinoa-Feta Laibchen mit Paprikasauce

Zurück aus dem Urlaub blickt mich ein kleines Ding im Badezimmer nur so erwartend an… Naja, hilft ja nichts… Dafür war es ein super schöner Schlemmer-Urlaub! Also wird die nächsten paar Wochen wieder mal mit mit den Kalorien ein bisschen gespart – der Genus darf aber trotzdem nicht fehlen! Auf den Teller kommen heute super […]

Weiterlesen

Brennnesselspinat-Palatschinken auf Avocado

Na, wer genießt die momentane Abkühlung genau so sehr wie ich? Jetzt kann ich die Zeit endlich nutzen um im Garten und im Haus die eher „lästigen“ Arbeit zu machen… So wie zum Beispiel Brennnessel ernten gehen. Ja, ihr wisst ja gar nicht was ihr verpasst wenn ihr die grünen Stechdinger nur als lästiges Unkraut […]

Weiterlesen

Brokkoliauflauf mit frischem Topfen

Ja ich steh auf Topfen… ich geb’s offen zu! Und Brokkoli gehört definitiv auch zu meinen Lieblingsgemüsesorten. Wie schön also, wenn sich die zwei verbinden! Wenn dann alles noch im schönen Auflaufförmchen daher kommt braucht es nur noch geschmacklich zu passen, dann bin ich schon zufrieden – und das tut es hier allemal. Und der […]

Weiterlesen

Vegetarische Erbsenkrapferl im Blätterteig

Erbsen sind doch wirklich was geniales. So klein, so schön grün am Teller – perfekt wenn das Auge mitessen soll! Und dann sind sie auch noch so gesund. Also warum dem kleinen, feinen Gemüse nicht mal mehr Aufmerksamkeit zukommen lassen und nicht immer nur als Beilage servieren? So geschehen heute in meiner Küche! Mit frischen […]

Weiterlesen

Zucchinilaibchen mit buntem Salat

Und schon wieder hat mich die Lust auf Zucchinis gepackt! Weil sie halt auch wirklich eine tolle Gemüsesorte sind. Dieses mal sind es Zucchinilaibchen geworden. Zusammen mit einem Yoghurt-Dip und einem buntem Salat ein perfektes Mittagessen bei heißen Temperaturen. Ich habe natürlich auch ein bisschen recherchiert… ich bin ja immer auf der Suche nach witzigen […]

Weiterlesen

Quinoa-Sushi – Abwechslung am kalten Buffet

Mal ehrlich: Manchmal nervt Werbung richtig. Egal auf welche Seite man klickt, irgendein Pop-up folgt dir sicher. Wäre es nicht so lästig könnte man ja schon fast positiv sagen: „ein verlässlicher Verehrer“ … Und von Zeit zu Zeit kommt dann eine Werbung, ein Video, eine Produktvorstellung die dich nicht mehr loslässt. Du ärgerst dich, dass […]

Weiterlesen

Gefüllte Zucchini – vegetarisch mit Mozzarella

Heute darf’s ruhig mal wieder fleischlos sein! Gefüllte Zucchini sind da genau das richtige. Und damit es nicht langweilig schmeckt ist die Füllung mit allerhand bestückt: Brokkoli, Tomaten und auch Radieschen haben sich hinein verirrt! Abgerundet mit Sauerrahm und Topfen und überbacken mit Mozzarella – ein herrlich leichtes Mittagessen das auch super mit in die […]

Weiterlesen