Es gibt schon so viele wirklich tolle Rezepte ohne Fleisch – hier findest du ein paar… mit gutem Gewissen zugreifen!
Grünkohl ist auch so ein Wintergemüse, das ich so gerne mag. Natürlich mag ich ihn gerne als Beilage – aber in diesem Rezept darf der Grünkohl vegetarisch verarbeitet die erste Geige spielen. Gemeinsam mit Süßkartoffeln, Ricotta und Feta ergibt sich eine cremige Fülle für meine kleinen Strudelpäckchen. Genial als Topping auf einem bunten Salat, einer […]
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Ein einfaches Rezept für die vegetarische Variante des italienischen Lasagne Klassikers! Saftiger Spinat und feiner Ricotta gemeinsam mit ganz viel Tomatensauce sorgen bei dieser veggie Lasagne für einen köstlichen Geschmack. Statt der bekannten Sauce Bechamel verwende ich zusätzlich zum Ricotta noch Mozzarella und Frischkäse. Noch mehr Italien? Wie wäre es wieder mal mit Spaghetti Bolo? […]
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Egal ob zum Weihnachtsbraten, als Hauptakteur beim schnellen Abendessen oder bei der nächsten Grillparty: diese knusprigen Kartoffel Spiralen schmecken bestimmt jedem! Am besten schmecken sie mir mit der feinen FELIX Sour Cream für Potato Wedges und Co. Willst du auch mal probieren? Dann hüpf rüber auf meinen Instagram Kanal @about_rosi und spiel noch bis zum […]
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Gerade in der „süßen Weihnachtszeit“ brauche ich zwischendurch mal was pikantes! Germteigstangerl bieten sich da besonders gut an. Schnell zubereitet, super zum Vorbereiten und Einfrieren, in allen möglichen Geschmacksvarianten machbar und so nebenbei noch das perfekte Fingerfood! Für mein Germteig Rezept habe ich Dinkelvollkornmehl und Einkornmehl verwendet – so schmeckt schon der Teig ein bisschen […]
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Auch schon wieder in Skihüttenlaune? Bei deftigem Skihüttenessen bin ich ja quasi zu Hause. Aber auch in meiner Wahlheimat darf es schon mal nach Kaspressknödel riechen! Bei diesem Rezept hier habe ich die klassischen Kaspressknödel noch mit frischem Babyspinat gepimpt. Während Kaspressknödel ja eigentlich in die Suppe gehören oder zu Sauerkraut gegessen werden, genieße ich […]
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Und weiter geht’s mit dem grünen Frühlingstreiben! Heute gibt es das hervorragende Rezept für diese vegetarischen Bärlauch Ravioli in Bärlauch-Haselnuss Butter. Schon mal Nudeln selber gemacht? Geht einfacher als gedacht, wobei ich nun verstehe warum alle Nudel-Macher eine Nudelmaschine daheim stehen haben! Die Ricotta Füllung ist herrlich luftig und wird mit frischem Bärlauch so wie […]
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Oh du herrliche Bärlauchzeit! Spinat darf bei uns ja sehr oft auf unseren Speiseplan. Der grüne Energielieferant darf aber ruhig auch mal von einer anderen Quelle kommen… neben Brennnesselspinat verarbeite ich im Frühjahr auch gerne die frischen Bärlauchblätter zu einem cremigen Spinat. Das einfache Rezept dafür kommt hier! Bärlauchspinat lässt sich ganz gleich wie normaler […]
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Es ist wieder Rote Rüben Zeit! Für mich ist die Rote Knolle einfach ein kleiner Alleskönner. Deshalb koche und backe ich auch so gerne mit ihr… meine vielseitigen Rezepte findet ihr hier am Blog bereits in großer Menge. Es sind so viele, dass ich sogar eine extra Rezeptesammlung zum Download erstellt habe: Kochbuch: Kochen & […]
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So vielseitig die Plätze zum Finden des Waldknoblauchs auch sein mögen, mindestens genauso abwechslungsreich sind all die Zubereitungsarten und Rezepte mit dem grünen Gold! Hier findest du meine 6 Lieblingsrezepte mit Bärlauch: Bärlauch Gnocchi, Bärlauch Pesto, Bärlauch Quinoa Laibchen, Bärlauch Kürbis Risotto, Bärlauch Joghurt Sauce und Bärlauch Quiche! Für alle Wissenshungrigen: Klickt doch hier mal […]
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Endlich ist wieder Bärlauch-Zeit! Wie wäre es mal mit super einfachen, veganen Gnocchi? Hier findet ihr das Rezept für saftige Bärlauch Gnocchi geschwenkt in feiner Bärlauch-Butter! Habt ihr auch schon die anderen Bärlauch Rezepte hier entdeckt? Hier geht’s zu den Rezepten für Bärlauch-Kürbis Risotto, Bärlauch-Joghurt Sauce, Bärlauch-Quinoa Laibchen und Bärlauch Quiche mit Spargel! Lust auf […]
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Na, Hand aufs Herz: Wie viele Kürbisse habt ihr noch im Keller? Für alle, die Kürbissuppe schon nicht mehr sehen (und schon gar nicht mehr essen) können habe ich hier eine fruchtige Idee die sich auch für Grillparty’s im Sommer als Mitbringsel super eignet: Couscoussalat Rezept mit Kürbis und Granatapfelkernen, orientalisch angehaucht mit Kurkuma und […]
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Zugegeben, das Foto ist nicht das ansprechendste… ABER die Rote Rübe ist ein wahnsinnig gesundes, vielseitiges Gemüse. Und daher wäre es doch viel zu schade, sie nicht auch in ein Risotto zu geben! Rote Rüben Rezepte gibt es ja zur Genüge. Auch hier am Blog findest du zahlreiche: Rote Rüben Toblerone Kuchen, Rote Rüben Hummus, […]
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