Seewinkler Tagliatelle auf Safran-Sauce

Bei meiner Instagram Challenge #regionalerfoodie geht es diese Woche rund! Es sind schon einige ganz tolle Rezepte eingetrudelt – und wir haben gemeinsam schon viel virtuellen Applaus an unsere regionalen Bauern und Lebensmittelproduzenten geschickt. Auch ich habe mit meinem Rezept zum „Ratatouille mit burgenländischem Bio Gemüse“ meinem Bio-Laden in Neusiedl bzw Tadten schon meinen Dank […]

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Spicy Ragù alla Bolognese auf Bandnudeln

Jaa – DAS Nudelgericht das auf der Speisekarte beim Italiener ums Eck nicht fehlen darf – das es in dieser Form in Italien aber eigentlich gar nicht gibt. Eine kleine Recherche zu „Spaghetti Bolognese“ hat mich staunen lassen: Echte Italiener würden die beliebte Sauce aus Faschiertem und Tomaten niemals zu Spaghetti servieren. Wer jetzt mehr […]

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Bärlauchpesto zum Verschenken und Selberessen

Der grüne Teppich ist endlich wieder da: der knoblauchartige Gerucht im Wald verrät die besten Bärlauch Plätze im Wald! Da Bärlauch eine sehr saisonale Pflanze ist stellen sich viel Bärlauch Liebhaber jetzt wieder die Frage „Wie mache ich Bärlauch am besten haltbar?“ Während Bärlauch beim Einfrieren viele Vitamine verliert ist die Verarbeitung zu einem schnellen […]

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Herbstlich gefüllte Cannelloni

Lasagne war gestern! Ganz einfach lassen sich grüne Lasagneblätter zu Cannelloni umwandeln – mit Kürbis und Linsen gefüllt eine perfekte Herbstmahlzeit die sich beliebig variieren lässt… Selbstgemachte Cannelloni mit Kürbis-Linsen Füllung auf Tomaten-Gemüse Sauce Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 30 Minuten Backzeit Cannelloni mit Kürbis-Linsen Füllung: 15 Lasagneblätter (am besten grüne Spinat Lasagneblätter) […]

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