Kürbiskekse… schmecken schon zur Herbstzeit!

Wer sagt denn, dass Kekse der Weihnachtszeit vorbehalten sind? Ich keinesfalls! Nachdem uns der Herbst mit so vielen wunderschönen Kürbissen beschenkt hat, habe ich die Kekse Saison heuer schon früher für eröffnet erklärt. Entweder ihr versüßt euch jetzt schon den Herbst oder ihr verzaubert eure liebsten in der vorweihnachtlichen Weihnachtsbäckerei mit diesen herrlich fruchtig-saftigen Kürbiskeksen… […]

Weiterlesen

Brennnesselspinat-Palatschinken auf Avocado

Na, wer genießt die momentane Abkühlung genau so sehr wie ich? Jetzt kann ich die Zeit endlich nutzen um im Garten und im Haus die eher „lästigen“ Arbeit zu machen… So wie zum Beispiel Brennnessel ernten gehen. Ja, ihr wisst ja gar nicht was ihr verpasst wenn ihr die grünen Stechdinger nur als lästiges Unkraut […]

Weiterlesen

Quinoa-Sushi – Abwechslung am kalten Buffet

Mal ehrlich: Manchmal nervt Werbung richtig. Egal auf welche Seite man klickt, irgendein Pop-up folgt dir sicher. Wäre es nicht so lästig könnte man ja schon fast positiv sagen: „ein verlässlicher Verehrer“ … Und von Zeit zu Zeit kommt dann eine Werbung, ein Video, eine Produktvorstellung die dich nicht mehr loslässt. Du ärgerst dich, dass […]

Weiterlesen

Gefüllte Zucchini – vegetarisch mit Mozzarella

Heute darf’s ruhig mal wieder fleischlos sein! Gefüllte Zucchini sind da genau das richtige. Und damit es nicht langweilig schmeckt ist die Füllung mit allerhand bestückt: Brokkoli, Tomaten und auch Radieschen haben sich hinein verirrt! Abgerundet mit Sauerrahm und Topfen und überbacken mit Mozzarella – ein herrlich leichtes Mittagessen das auch super mit in die […]

Weiterlesen

Frühlingsquiche mit Spinat, Karotten und Rohschinken

Endlich kommen Sonnenstrahlen, gute Laune und dieser spezielle Geruch von Frühling in der Nase zurück. Wie glücklich mich das doch macht! Natürlich habe ich in dieser Zeit auch wieder Lust auf leichtes, gesundes Essen das mich fit macht. Was passt da besser als eine frühlingshafte Quiche? Als ich das Originalfoto bei der Kärnter Foodbloggerin „CookingCatrin“ […]

Weiterlesen

Red Smoothie – der rote Energybooster²

  In letzter Zeit habe ich meine Nase wieder tief in Literatur gesteckt – was ich denn so lese? Ein Kochbuch zur Traditionellen Chinesischen Medizin! Warum? Weil mir immer kalt ist. Kennt ihr das? Wenn andere schon im kurzen Shirt laufen würde ich mir gerne noch eine Decke über meine Steppjacke ziehen… Jedenfalls habe ich […]

Weiterlesen

Quinotto oder Quinsotto – mit Erbsen und Rindslungenbraten

Quinotto oder doch Quinsotto? Quinuotto? Risoa? Ihr könnt es euch wahrscheinlich schon denken: Wir hatten jede Menge Spaß beim Erfinden eines neuen Namens! Ich habe das Rezept nämlich von Denise, vom wunderschönen Foodblog „Foodlovin’“ abgewandelt. Bei Denise war es ein Hirsotto…. Jetzt fragt sich, ob das S von HirSe oder von RiSotto übernommen wurde?! Aber […]

Weiterlesen

Herbstlich gefüllte Cannelloni

Lasagne war gestern! Ganz einfach lassen sich grüne Lasagneblätter zu Cannelloni umwandeln – mit Kürbis und Linsen gefüllt eine perfekte Herbstmahlzeit die sich beliebig variieren lässt… Selbstgemachte Cannelloni mit Kürbis-Linsen Füllung auf Tomaten-Gemüse Sauce Schwierigkeitsgrad: mittel Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten + 30 Minuten Backzeit Cannelloni mit Kürbis-Linsen Füllung: 15 Lasagneblätter (am besten grüne Spinat Lasagneblätter) […]

Weiterlesen