Kimchi nach eigener Art des Hauses

Was ist eigentlich Kimchi? Eine kleine Internet Recherche verrät: in der traditionellen koreanischen Küche versteht man unter Kimchi die Verarbeitung von Gemüse – traditionell Chinakohl und koreanischen Rettich – durch Milchsäuregärung. In Korea hat jede Familie sein eigenes Rezept dafür und isst es traditionell zu fast jeder Mahlzeit. Da der Fermentierungsprozess ähnlich zu unserem Sauerkraut […]

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Tomaten in Öl einlegen

Unser Hochbeet hat uns heuer mit vielem Wunderbaren beschenkt. So auch mit ganz vielen Tomaten in unterschiedlichsten Farben und Formaten. Um uns auch in der kälteren Jahreszeit an die warmen Sommertage zu erinnern sind viele davon mit Gewürzen ins Ölbad gehüpft – eingelegt so zu sagen! Hier gibt es mein einfaches Rezept für Tomaten in […]

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Rote Rüben Carpaccio mit Sesamdressing in der Herbstedition

Die rote Knolle hat wieder Saison! Für die aufmerksamen Leser unter euch die meinem Blog schon länger folgen ist bestimmt schon klar, was in meiner Küche nun wieder nicht fehlen darf… genau: Rote Rüben Rezepte in allen möglichen Varianten! Dieses Jahr hat es mir dieses Rezept zu dem Rote Rüben Carpaccio mit Sesamdressing ganz besonders […]

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Zucchini Cordonbleu

Gefüllte Zucchini gehören jetzt wieder auf die Speisekarte! Darum habe ich aus den saftigen Zucchinis ruckzuck Zucchini Schnitzel bzw. Zucchini Cordonbleu zubereitet. Gemeinsam mit Petersilienkartoffeln und einer leichten Joghurtsauce ein herrliches Sommeressen. Auch Zoodles bereite ich gerne mit den frischen Zucchini zu – oder eben ohne diese. Hier findest du mein Rezept zu den Zucchini-losen […]

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Rollgerstlsuppe mit Speck und viel Gemüse

Und weiter geht’s mit dem deftigen Herbstessen. Nach dem ich letzte Woche das Rezept für die besten Kohlrouladen mit euch geteilt habe, kommt heute ein weiteres Lieblingsrezept auf den Blog! An kalten Tagen essen wir besonders gerne Suppe. Ob Grießnockerlsuppe, Rote Rüben Suppe oder eben diese herzhafte Rollgerstlsuppe mit Speck und jeder Menge Gemüse. Das […]

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Rote Rüben Schwarzbrot-Knödel mit frischem Kren auf Rahm-Kohl-Spinat

Es ist wieder Rote Rüben Zeit! Für mich ist die Rote Knolle einfach ein kleiner Alleskönner. Deshalb koche und backe ich auch so gerne mit ihr… meine vielseitigen Rezepte findet ihr hier am Blog bereits in großer Menge. Es sind so viele, dass ich sogar eine extra Rezeptesammlung zum Download erstellt habe: Kochbuch: Kochen & […]

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Orange-Karotten Saft im Osterdesign

Das Osterfest rückt immer näher! Osterlamm, Osterschinken, Ostereier, Osterhasen, Osterkuchen, Ostermuffins,… puhh … habt ihr schon das richtige Menü für eure Gäste kreiert? Wie ich mich doch auf Ostern im Kreise meiner Liebsten freue! Natürlich dürfen da ein paar Hingucker nicht fehlen. Zum Beispiel sind diese super einfachen Karotte-Nuss Oster Muffins bestimmt mit dabei. Für […]

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Seewinkler Tagliatelle auf Safran-Sauce

Bei meiner Instagram Challenge #regionalerfoodie geht es diese Woche rund! Es sind schon einige ganz tolle Rezepte eingetrudelt – und wir haben gemeinsam schon viel virtuellen Applaus an unsere regionalen Bauern und Lebensmittelproduzenten geschickt. Auch ich habe mit meinem Rezept zum „Ratatouille mit burgenländischem Bio Gemüse“ meinem Bio-Laden in Neusiedl bzw Tadten schon meinen Dank […]

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Saftige Karotten-Nuss Oster Muffins

  April, April – der Osterhase steht vor der Tür! Sehr bald schon wieder wird im Garten das heiß begehrte Osternesterl gesucht – und hoffentlich auch gefunden! Dieses herrlich saftige Rezept der Karotten-Nuss Muffins versüßt euch das Warten ungemein. Das tun übrigens diese Red Velvet Muffins auch, falls ihr noch weitere Oster Inspirationen sucht. Das […]

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Vegetarische Quiche mit Linsen, Karotten und Spargel

Frühling liegt in der Luft! Endlich! Jetzt dürfen die leichten, vegetarischen Rezepte fürs Mittagessen wieder ausgegraben werden. Darum hole auch ich mein Quiche Rezept wieder aus der Schublade und variiere es mit allerhand gesundem Gemüse oder Schinken & Speck: vegetarische Quiche oder Quiche Lorraine & Co.! Das ist es, was ich so sehr liebe an […]

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Bärlauch Rezept: Bärlauch Kürbis Risotto

Frühlingszeit ist Bärlauch Zeit! Während im Wald bereits jede Menge Frühlingskräuter auf uns warten versteckt sich im Keller doch noch einiges winterhartes Gemüse. Neben all den roten Rüben die ich schon in zahlreichen Rezepten verkocht habe (zum Beispiel dieser leckere Rote-Rüben-Toblerone Kuchen) sind auch noch einige Kürbisse von der Herbsternte übrig.  Also warum denn nicht […]

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Rote Rüben, Gemüse und Obst Saft

Geweckt werden mit herrlichem Sonnenschein, zum Aufstehen gute Musik hören, bisschen Morgensport an der frischen Luft und in der Küche lacht mir bereits buntes Obst und Gemüse entgegen… endlich ein lautstarkes Anzeichen vom Frühling!   Aufgeladen mit jeder Menge Glückshormone wurde also gleich der Entsafter gestartet um mir mit einem gesunden Saft auf der Terrasse […]

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