Bärlauch Rezepte: Bärlauch Joghurt Sauce

Abwechslung zur Schnittlauch-Sauce gefällig? Da momentan so viel Bärlauch im Wald auf uns wartet darf dieser auch gerne andere Kräuter & Wildkräuter in bekannten Gerichten und Soßen ersetzen. Schon mal probiert, den Schnittlauch durch Bärlauch in der Joghurt Sauce zu ersetzen?! Die scharfe Note des Bärlauchs verleiht der weißen Sauce einen ähnlichen, aber doch ganz […]

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Bärlauch Rezept: Bärlauch Kürbis Risotto

Frühlingszeit ist Bärlauch Zeit! Während im Wald bereits jede Menge Frühlingskräuter auf uns warten versteckt sich im Keller doch noch einiges winterhartes Gemüse. Neben all den roten Rüben die ich schon in zahlreichen Rezepten verkocht habe (zum Beispiel dieser leckere Rote-Rüben-Toblerone Kuchen) sind auch noch einige Kürbisse von der Herbsternte übrig.  Also warum denn nicht […]

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Bärlauch Rezept: Quinoa Laibchen

Endlich hat die Bärlauch Saison wieder begonnen! Habt ihr „das grüne Glück“ schon im Wald entdeckt? Und habt ihr damit in eurer Küche schon schnelle & gelingsichere Bärlauchgerichte gezaubert? Ich bin immer für Inspirationen dankbar – also erzählt mir doch von euren Kreationen in den Kommentaren! Noch auf der Suche nach schnellen Bärlauch Rezept Inspirationen? […]

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7 Dinge die du jetzt über Bärlauch wissen musst

Die Bärlauch Saison hat wieder begonnen! Bärlauch ist eine weitv erbreitete Wildpflanze die ab März (mancher hat sie heuer sogar bereits im Februar entdeckt) endlich wieder im Wald anzutreffen ist! Jetzt darf Bärlauch wieder allerlei Gerichte aufpeppen. Zum Beispiel in diesem herrlichen Gericht der schnell zubereiteten Bärlauch-Quinoa-Laibchen! Viele Mythen rangen sich um die beliebten grünen […]

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Bärlauch-Frühlings-Quiche mit Spargel

Ich krieg einfach nicht genug von dieser Quiche! So einfach zu machen, so schön anzusehen, so wahnsinnig gut und die ganze Wohnung duftet so herrlich nach Frühling… Ich denke trotzdem, dass mit dieser Quiche die Bärlauch Saison endgültig vorbei ist für mich. Von mir aus dürfen jetzt die Maiglöckchen kommen 😉 Aber für jene von […]

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Chinakohl-Strudel mit Erdnüssen

Manchmal mag ich’s asiatisch – Dann wird Chinakohl schon mal gekocht und mit Sojasoße und Kurkuma gewürzt! Die gesalzenen Erdnüsse geben dem ganzen noch eine extra Portion „Pepp“! Schmeckt wirklich gut, ist Ruck-Zuck fertig und auch ideal, wenn sich Gäste spontan anmelden. Zutaten für 1 Strudel: 1 Packung Blätterteig (am besten natürlich selbstgemachten Teig), 1 […]

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Bärlauchrisotto mit frischem Spargel

Was wäre Frühling ohne Bärlauch – Für mich gehört der scharfe, knoblauchartige Geschmack einfach dazu. Deshalb waren wir am Wochenende auch schon wieder brav im Wald und haben gepflückt was das Zeug hält. Weil ja auch die Spargelsaison schon laut ruft und weil ich ein wunderbares Rezept bei Isa’s Kitchen gefunden habe präsentiere ich euch […]

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Bärlauchpesto zum Verschenken und Selberessen

Der grüne Teppich ist endlich wieder da: der knoblauchartige Gerucht im Wald verrät die besten Bärlauch Plätze im Wald! Da Bärlauch eine sehr saisonale Pflanze ist stellen sich viel Bärlauch Liebhaber jetzt wieder die Frage „Wie mache ich Bärlauch am besten haltbar?“ Während Bärlauch beim Einfrieren viele Vitamine verliert ist die Verarbeitung zu einem schnellen […]

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