Egal ob nach einem stressigen Tag, am Wochenende mit Freunden oder beim Heimatbesuch mit der Mama: Kochen und Backen beruhigt mich irgendwie.
Und wie toll ist doch das Gefühl, eine richtig schöne Torte zu zaubern, einen Strudel anzuschneiden und die kleinen Details zu entdecken die man Reingepackt hat oder ein Rezept aus einem ganz fremden Land auszuprobieren.
Vieles von dem, das ich so kreiere schafft es auch vor meine Linse.
Wenn dann auch noch Zeit zum Rezept-Niederschreiben ist findest du es hier!
Ein saftiger Auflauf soll es sein? Na dann hab ich hier das passende Rezept für dich: Topfen Mohn Auflauf mit Sauerkirschen. Eine sehr feine Kombination aus zwei unterschiedlichen Teigmassen, die herrlich harmonieren! Der Mohn gibt dem Auflauf das „saftige Etwas“ und der Topfen sorgt für eine gewisse Leichtigkeit. Der Auflauf wird übrigens nach 1-2 Tagen […]
Weiterlesen
Auch wenn dich die Jahreszeit jetzt wieder einlädt zu Hause kräftige Suppen, deftige Eintöpfe oder schwere Braten zu verspeisen – manchmal ist doch ein leichtes, fein herbstlich anmutendes Gericht mindestens genauso gut! So wie dieser Shaking Salad in der Herbst Edition. Kohlsprossen, Rotkraut, Nüsse und eine herrliche Topinambur Knolle in Haselnuss Butter laden ein die […]
Weiterlesen
Was ist eigentlich Kimchi? Eine kleine Internet Recherche verrät: in der traditionellen koreanischen Küche versteht man unter Kimchi die Verarbeitung von Gemüse – traditionell Chinakohl und koreanischen Rettich – durch Milchsäuregärung. In Korea hat jede Familie sein eigenes Rezept dafür und isst es traditionell zu fast jeder Mahlzeit. Da der Fermentierungsprozess ähnlich zu unserem Sauerkraut […]
Weiterlesen
Es heißt wieder: „Manege frei für knackige Spekulatius Kekse!“ Habt ihr die Gewürzkekse auch so gerne? Da ich Spekulatius Desserts so herrlich fein finde gibt es schon jetzt ein neues weihnachtliches Back Rezept von mir: Spekulatius Cheesecake! Das einfache Rezept für diesen Spekulatius Kuchen vom Blech lässt sich auch ganz schnell und simpel in ein […]
Weiterlesen
Unser Hochbeet hat uns heuer mit vielem Wunderbaren beschenkt. So auch mit ganz vielen Tomaten in unterschiedlichsten Farben und Formaten. Um uns auch in der kälteren Jahreszeit an die warmen Sommertage zu erinnern sind viele davon mit Gewürzen ins Ölbad gehüpft – eingelegt so zu sagen! Hier gibt es mein einfaches Rezept für Tomaten in […]
Weiterlesen
Fallobst gehört verarbeitet, so schnell es geht. Und vor allem gehört es gegessen, so rasch wie möglich. Wenn Birne, Apfel und Co. in so leckeren Rezepten versteckt sind wie in diesem, ist das wohl kein Problem! Heute verrate ich euch mein Rezept für diesen saftigen Birnenkuchen mit frischen Birnen. Der Teig eignet sich wunderbar für […]
Weiterlesen
Die rote Knolle hat wieder Saison! Für die aufmerksamen Leser unter euch die meinem Blog schon länger folgen ist bestimmt schon klar, was in meiner Küche nun wieder nicht fehlen darf… genau: Rote Rüben Rezepte in allen möglichen Varianten! Dieses Jahr hat es mir dieses Rezept zu dem Rote Rüben Carpaccio mit Sesamdressing ganz besonders […]
Weiterlesen
Gefüllte Zucchini gehören jetzt wieder auf die Speisekarte! Darum habe ich aus den saftigen Zucchinis ruckzuck Zucchini Schnitzel bzw. Zucchini Cordonbleu zubereitet. Gemeinsam mit Petersilienkartoffeln und einer leichten Joghurtsauce ein herrliches Sommeressen. Auch Zoodles bereite ich gerne mit den frischen Zucchini zu – oder eben ohne diese. Hier findest du mein Rezept zu den Zucchini-losen […]
Weiterlesen
Und noch ein herrliches Kirschenkuchen Rezept: dieses Mal für eine saftige Biskuitroulade! Nach dem ich euch bereits vor ein paar Tagen mein Kirsch Kuchen Rezept für den weltbesten Kirschen Kuchen mit Topfen vom Blech mit Mürbteig verraten habe, sind dieses Mal die roten Früchtchen in eine Schlagobers-Frischkäse-Sauerrahm Füllung gehüpft und dann gleich weiter in diese […]
Weiterlesen
Und endlich hat sie uns wieder: die schöne Kirschenkuchen Zeit! Nachdem die Bäume heuer wieder herrlich geblüht haben sind viele saftige, rote Kirschen am Baum zu finden. Am besten und gesündesten natürlich, sie einfach gleich direkt vom Baum zu vernaschen. Aber mindestens genauso herrlich ist es, sie in einem wunderbar saftigen Topfen Kirsch Kuchen verschwinden […]
Weiterlesen
Die Rhabarberkuchen Zeit hat uns wieder! All die einfachen Rhabarber Rezepten locken (hoffentlich bald) auch wieder warme Sonnenstrahlen auf unsere Haut. Und daher dürfen jetzt auch wieder Rezepte für die leichte, fruchtige Küche nicht fehlen. So wie dieser herrliche Rhabarberkuchen mit Streußel und Topfen, der rasch zubereitet ist und ein leichter Zwischendurch-Snack ist. Dieses Rhabarberkuchen […]
Weiterlesen
Und weiter geht’s mit dem grünen Frühlingstreiben! Heute gibt es das hervorragende Rezept für diese vegetarischen Bärlauch Ravioli in Bärlauch-Haselnuss Butter. Schon mal Nudeln selber gemacht? Geht einfacher als gedacht, wobei ich nun verstehe warum alle Nudel-Macher eine Nudelmaschine daheim stehen haben! Die Ricotta Füllung ist herrlich luftig und wird mit frischem Bärlauch so wie […]
Weiterlesen
about ROSI 