Saftiger Marillenauflauf mit Topfen

Es ist zwar noch nicht wirklich Marillenzeit – im Supermarkt ist mir das kräftige Leuchten der orangen Früchte (nein, nein – ich meine nicht die Orangen) aber dennoch schon aufgefallen! Und weil ich mich nicht mehr gedulden konnte sind sie so gleich in meinem Einkaufskorb gelandet. Nach ein paar Tagen „Nach-Reifungs-Zeit“ (ja, die Marillenzeit kommt halt wirklich erst in ein paar Wochen…) sind sie jetzt endlich richtig weich und saftig. Perfekt also für einen Topfenauflauf (auch Quark genannt) – macht sich super an heißen Tagen. Meine Vorliebe für Süßspeisen mag dem einen oder anderen hier wohl schon aufgefallen sein… Gebt mir einen großen Löffel und leer ist die Schüssel 🙂

Zutaten: 150 g reife Marillen, 4 EL Kristallzucker, Schale 1 Zitrone, 1 Prise Salz, 3 Eier, 250 g Topfen (Quark), 1 EL Maizena

Zubereitung:

  1. Marillen entkernen, kleinschneiden und in eine Auflaufform legen.
  2. Eier trennen. Eiklar mit 1 EL Zucker kräftig ausschlagen.
  3. Eidotter, Topfen, geriebene Zitronenschale, 3 EL Kristallzucker und Salz gut vermischen.
  4. Eischnee, Topfencreme und Maizena vorsichtig vermengen und auf den Marillenstücken verteilen.
  5. Im vorgeheiztem Backrohr ca. 40 Minuten bei 180°C goldbraun backen.
  6. Mit etwas Staubzucker bestreuen und warm genießen.

 

Gutes Gelingen und Guten Appetit wünsche ich euch!

Ich freue mich sehr über eure Likes und Kommentare – und vor allem über Fotos von euren Kreationen… weil beim Thema Topfenauflauf scheiden sich ja die Geschmäcker gleich wie die Rezepte 🙂

Alles Liebe, Rosi ❤

 

 

 

Verfasst von

Ich bin noch ziemlich neu hier... warum? Weil ich schöne Dinge in meinem Leben liebe - vor allem Essen - und das hier allen zeigen will!

4 Kommentare zu „Saftiger Marillenauflauf mit Topfen

  1. Ich hab heuer auch schon Marillen (Aprikosen 😉) gegessen ! Freitags steht bei mir meist eine Mehlspeise am Plan – sehr gern auch Topfenauflauf. Mit Pfirsich oder Heidelbeeren, super lecker und deine Variante mit Marillen probiere ich bestimmt demnächst auch mal aus!
    LG Vero

    1. Ja Freitags ist so traditioneller „Nicht-Fleisch-Tag“ 😀 Mit Heidelberen kann ich ihn mir auch sehr gut vorstellen 🙂 Ja freut mich, wenn du ihn ausprobierst! Alles Liebe, Rosi

  2. Bei uns gab es Marillenknödel weil ich nicht widerstehen konnte. Die Marillen waren aus Italien aber sie waren köstlich. Deinen Auflauf möchte ich in jedem Fall probieren. Viel Dank für das leckere Rezept

    1. Uhhh hört sich toll an! Marillenknödeln sind auch so eine Speise, die ich immer verputzen könnte… und wenn das heimische Obst noch nicht reif ist muss halt manchmal auf die Nachbarländer zurückgreifen 🙂

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