Schoko Brombeere Herzen

In einem Monat heißt es wieder: BE MY VALENTINES DATE! ❤

Und obwohl ich dem ganzen amerikanischen Kitsch für gewöhnlich nicht wirklich was abgewinnen kann… Valentine’s day mag ich irgendwie. Mir gefällt es, wenn überall Herzen zu sehen sind, verliebte Paare sich in die Augen schauen und sagen „du bist mein Valentin’s Schatz“ … auch wenn’s manchmal nur zum Spaß ist!

Jedenfalls fang ich immer schon früh an, mir Rezepte rauszusuchen die für diesen Tag passend sind. Mal schauen, was ich meinem Schatz an diesem Tag zaubere. Ein Dessert hab ich mir schon ausgesucht und dieses Wochenende gleichmal probegebacken!

Die Schoko Brombeere Herzen!

Ganz einfach zu machen, ganz nach Wunsch verzierbar:

Teig: 250 g Butter, 200 g Birkenzucker, 1 Vanilleschote, 1 Prise Salz, 4 Eier, 200 g Dinkelmehl, 1 TL Backpulver, 4 EL Kakao

Creme: 125 g TK Brombeeren (am Besten aus dem eigenen Garten), 4 EL Wasser, 3 EL Staubzucker, 250 g Mascarpone

Zum Verzieren: Dunkle und helle Glasur, Streusel in allen Variationen

Die Butter mit dem Birkenzucker mit den Quirlen des Handrührgeräts hellcremig rühren. Das Mark von 1 Vanilleschot und 1 Prise Salz hinzufügen. Die 4 Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver und Kakao gut vermengen und über die Masse sieben. Gut durchrühren. Den Teig anschließen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im heißen Ofen bei 160° 15-20 Minuten backen.

Herausnehmen, abkühlen lassen und Herzen herausstechen. Je nach Dicke: Die Herzen waagrecht durchschneiden oder bei dünnem Boden 2 Herzen übereinander legen.

Die Brombeeren in einem Topf mit Wasser und Staubzucker zum Kochen bringen und ca 5 Minuten köcheln lassen. Danach abkühlen lassen. Die Mascarpone mit dem Pürierstab untermischen, bis eine glatte Creme entsteht. (Je nach Wunsch kann noch nachgesüßt werden – ich hab bewusst wenig Zucker verwendet da die Glasur und Zuckerstreusel der Verzierung auch sehr süß sind)

Die Herzen nun auseinander nehmen und in der Mitte mit der Fruchtcreme bestreichen. Kurz kaltstellen und anschließend mit Glasur und Streusel dekorieren.

Et voilá: Fertig sind deine Valentine’s day Herzen!

Viel Spaß beim Nachbacken und ich wünsch euch jetzt schon mal einen schönen Valentine’s day mit eurem Schatz!